Freiland & Gewächshaus

Bis 2018, also fast drei Jahrzehnte lang, waren wir ein reiner Freiland-Gemüsebetrieb. Mittlerweile bewirtschaften wir nun auch unser erstes Gewächshaus. Mit der Entscheidung, unseren bis dahin reinen Freiland-Gemüsebetrieb um ein Gewächshaus zu erweitern, war zunächst einmal ein Schritt in gemüsebauliches Neuland. Diesen betrieblichen Weg „vom Landwirt über den Biobauern zum Biogärtner“ zu gehen, hat auch diesmal die neue Generation geebnet: Mit den Söhnen Jonas und Hannes Engelhardt sind zwei Gemüsebaumeister in den Betrieb eingetreten, die nicht nur die Expertise, sondern auch den Mut und die Leidenschaft für diesen Schritt mitgebracht haben.

Auf 49 ha Freilandfläche bauen wir seit 1989 eine große Bandbreite an Feldgemüsen an - Kartoffeln, Wurzelgemüse, viele Kohlarten wie Palmkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Grünkohl sowie Kohlrabi. Was im Frühjahr und Sommer nicht fehlen darf, ist eine große Vielfalt an Salaten, Zucchini und schmackhaften Kräutern. Aber auch Exoten wie Flower Sprout oder Artischocken gibts aus eigenem Anbau. In der Hochsaison ernten wir täglich über 40 Sorten für unseren regionalen Lieferservice Ökokiste und den Schwäbisch Haller Wochenmarkt.

Anbau, Pflege und Ernte sind bei uns vor allem viel Handarbeit: Anstatt chemische Pflanzenschutzmittel und synthetische Dünger anzuwenden, werden Lebensräume für Nützlinge geschaffen. Auf etwa einem Viertel der Flächen wachsen bunt blühender Klee, Grünroggen, Luzerne, Wicken und vieles mehr. Denn neben der Erzeugung von wohlschmeckenden, naturbelassenen Lebensmitteln ist eben auch die Erhaltung einer gesunden Umwelt unser erklärtes Ziel.

Unsere Tomaten und Gurken wachsen in unserem 2018 neu erbauten Gewächshaus. Viel Licht, gute Isolation und Wasserversorgung und bestes Raumklima bieten ideale Voraussetzungen für gutes Wachstum. Die Pflanzen dürfen auch im Gewächshaus in natürlichem, wertvollem Humus wachsen, was leider keine Selbstverständlichkeit mehr ist. Überwiegend greift man heute auf Substrate bzw. sogar Nährstofflösungen zurück. Keine Option für uns, denn wir sind der Überzeugung, dass nur ein gesunder Boden wertvolle Lebensmittel hervorbringen kann.

Aus ökologischen Gründen verzichten wir auch auf fossile Brennstoffe. Stattdessen heizen wir mit regionalen Hackschnitzeln aus heimischen Wäldern. Für jedes Pflänzchen gibts außerdem ein eigenes Schläuchchen, über das die Pflanzen gezielt tröpfchenweise bewässert werden.