Avocados bezeichnet man auch als Butter- oder Alligatorbirnen.

Wie verwende ich's?
Die Avocado kurz vor dem Verzehr halbieren, den Kern entfernen und schälen oder das Fruchtfleisch mit dem Löffel herausnehmen. Sie sollte nur roh verwendet werden und harmoniert hervorragend mit den Gewürzen Cayennepfeffer, Petersilie, grüner und weißer Pfeffer sowie Zitronensaft. Die Avocado bereichert jeden Frucht- und Gemüsesalat und auch zur Herstellung von Brotaufstrichen, Suppen und Saucen eignet sie sich sehr gut.

Was ist drin?
Die Avocado besteht hauptsächlich aus Wasser, außerdem enthält sie pflanzliche Fette, Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe. An Mineralstoffen sind Kalium, Magnesium und B-Vitamine zu finden. Sie ist als Husten und Wundheilmittel bekannt und eignet sich dank ihres hohen Kaliumgehaltes für eine kochsalzarme Diät bei hohem Blutdruck, Herz und Nierenerkrankungen.

Tipp:
Avocados werden immer unreif geerntet, da sie nicht am Baum reifen, sondern erst wenn sie auf den Boden gefallen sind. Eine reife Frucht gibt auf Druck leicht nach, je nach Sorte verfärbt sie die Schale dunkel bis schwarz, z.B. bei der Sorte 'Hass'. Nachhelfen kann man, indem der Stilansatz entfernt wird. Darin sind Hormone enthalten, die die Reife verzögert.