Sylter Dressing, 250 ml — Bioland, veganEin Sylter Dressing ist weiß. Dieses ist braun.Warum es braun istDie Farbe stammt von 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig, einer der bekanntesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Norditaliens. Ein Farbstoff, ein färbendes Lebensmittel oder Karamellzuckersirup sind nicht enthalten. Das marktübliche Weiß entsteht dagegen durch eine Emulsion, die mit Stärke, Eigelb oder Pflanzenprotein stabilisiert wird.Ohne MilchbestandteileSylter Dressing ist traditionell eine Kategorie der Milchprodukte: Joghurt, Buttermilch, saure Sahne und Eigelb sind sowohl in Rezepten als auch in Fertigprodukten verbreitet. Dieses Dressing kommt ohne aus und ist vegan sowie laktosefrei.Sämig ohne VerdickungsmittelDie Sämigkeit übernimmt der selbstgemachte Senf, der von Natur aus emulgiert. Modifizierte Stärke, Xanthan, Guarkernmehl und Eigelb sind nicht enthalten. Öl und Essig trennen sich im Glas, kräftiges Schütteln vor Gebrauch genügt.Die ZutatenRapsöl, Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP, Senf, Zwiebel und Steinsalz. Sechs Zutaten, fünf davon aus biologischem Anbau; Salz kann es naturgemäß nicht sein.Zum ZuckergehaltDas Dressing enthält 8,0 g Zucker je 100 ml aus dem Apfelsaft und dem konzentrierten Traubenmost des Balsamico. Zugesetzter Kristallzucker, Sirup oder Süßungsmittel sind nicht enthalten.Verträglichkeit und ZertifizierungBioland-zertifiziert, vegan, glutenfrei, laktosefrei. Kontrollstelle DE-ÖKO-006, EU-Landwirtschaft.AnwendungZu Tomaten und Caprese. Zu gemischten Salaten und Rucola mit Parmesan. Zu Couscous, Linsensalat und Tabbouleh. Zu mediterranem Ofengemüse. Als Marinade für Hähnchen oder Zucchini vor dem Grillen. Als Dip zu Brot und Bruschetta.Im Vergleich zur KategorieBraun durch echten Balsamico statt weiß durch stärkestabilisierte Emulsion. Erste Zutat Rapsöl statt Wasser. Keine Verdickungsmittel, während modifizierte Stärke, Xanthan, Guarkernmehl und Maisstärke in der Kategorie üblich sind. Kein Ei und keine Milchbestandteile. Aceto Balsamico di Modena IGP statt Branntweinessig. Kein Kristallzucker, keine Aromen, keine Gewürzextrakte. Bioland statt konventionell oder EU-Bio.