Kurkuma kennen die meisten als gelb-färbende Zutat in Curry-Mischungen. Dabei ist es auch allein nicht zu unterschätzen.

Wie verwende ich's?
Geraspelt oder fein gewürfelt ist es ein sehr intensives Gewürz für viele Speisen. Als so genannte "Golden Milk" mit Kokosöl, schwarzem Pfeffer und Ingwer ist es eine Wunderwaffe für das Immunsystem.

Was ist drin?
Der im Kurkuma Gewürz enthaltene gelbe Farbstoff Curcumin soll vorbeugend und heilend wirken. Obwohl der Körper nur wenig aus dem Verdauungstrakt aufnimmt, können sogar diese kleinen Mengen reichen. Klinische Studien zeigten: Der Wirkstoff Curcumin ist selbst dann noch verträglich, wenn man ihn pur isst und drei Monate lang jeden Tag zwölf Gramm davon konsumiert.

Tipp:
Wenn im Winter das Immunsystem schwächelt, ist eine Golden Milk eine gute Ergänzung für jeden Tag. Dazu 2 daumengroße Stücle Kurkuma gut abwaschen oder schälen. Kurkuma, 1 TL Kokosöl, 1 EL Ahornsirup/Agavendicksaft/Honig, 300 ml Milch, 2 Körner schwarzen Pfeffer, 1/4 TL Zimt und ein Stück Ingwer in einem Mixer auf höchster Stufe für zwei Minuten mixen. Die goldene Milch anschließend in einen Topf geben und fünf Minuten köcheln lassen. In eine Tasse füllen und genießen.