Die Limette oft auch umgangssprachlich als Lemone bezeichnet ist die kälteempfindlichste Zitrusart.
Die Ausbildung der gelben Farbe hängt mit der Differenz der Tagestemperatur zur Nachttemperatur zusammen. Je größer der Unterschied und je kälter die Nächte mit Temperaturen unter 20°C gibt, desto grüner bleibt die Frucht vorerst.

Wie verwende ich's?
Die Limette kann vielseitig eingesetzt werden. Ob zur aromatisierung von Wasser oder zu Zubereitung von Cocktails - im Getränkebereich ist sie bekannt und geschätzt. Aber auch in der deftigen Küche findet sie Verwendung, z.B. in der Guacamole oder als Ersatz für Zitronensaft, wenn eine herbere Säure gewünscht ist. Sehr lecker sind auch Sahne- oder Joghurt-Torten mit Limettensaft. Außerdem haben Limetten durch ihre kräftige, grüne Farbe eine sehr dekorative Wirkung bei Desserts.

Was ist drin?
Rund 44 mg Vitamin C enthalten 100 g Limette - das deckt beinahe die Hälfte des Tagesbedarfs und stärkt die Abwehrkräfte! Bemerkenswert ist außerdem ihr Gehalt an ätherischen Ölen, Mineralstoffen, Spurenelementen (vor allem Zink und Eisen) sowie Folsäure, Vitamin A und Vitamin E.