Grüne Früchte sind noch unreif, sie reifen nach der Ernte nur wenig nach. Nur am Strauch reifen sie vollständig aus und werden gleichmäßig rot, gelb oder orange.

Wie verwende ich's?
Als Gemüse kann die Paprika sowohl roh als auch gefüllt, gedünstet oder gebraten verwendet werden. Ein besonders beliebtes Gericht sind gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch oder als vegetarische Variante mit Couscous und Schafskäse.

Was ist drin?
Als wichtige Inhaltsstoffe sind Vitamin C, Capsaicin und Vitamin P hervorzuheben. Vitamin P erhöht die Durchlässigkeit der Zellmembranen, dadurch wird der Blutkreislauf angeregt.