Roggenvollkornmehl

Diverse Länder

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Produktinformationen

Für das Roggen-Vollkornmehl wird besten demeter-Roggen verwendet. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zu diesem vollwertigen Mehl vermahlen, das alle wertvolle Bestandteile des Korns enthält. Roggen hat einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Das Vollkornmehl eignet sich das Getreide besonders für herzhafte Vollkornbrote und Brötchen. In der Spielberger Mühle sind es vor allem die Menschen, die mit großer Sorgfalt arbeiten – sie machen den Unterschied zwischen einer Handwerksmühle und einer Industriemühle aus. Die Spielberger Mühle ist kein computergesteuerter, lebensmitteltechnologischer Prozessautomat – ohne die Menschen kann hier kein Mehl gemahlen werden.Natürlich wird auch gepumpt, gefördert, gebürstet, geschrotet und gemahlen – mit Maschinen, Lärm und präzise gesteuerten Abläufen. Doch in einer Handwerksmühle läuft das nicht automatisiert und standardisiert ab. Die Müller:innen arbeiten mit handwerklichem Geschick und viel Fingerspitzengefühl, um den aufwändigen, komplexen Prozess der Müllerei zu steuern.Um Mehl von erstklassiger Qualität zu gewinnen, setzen sie all ihre Sinne ein: An den Vibrationen im Gebäude spüren die Müller:innen, ob die Mühle richtig läuft. Sie hören jede noch so kleine Abweichung vom Soll. Mit Händen, Augen und Nase prüfen sie die Qualität. Sie fühlen und sehen, ob das Mehl die richtige Struktur hat. Und am aromatischen Duft erkennen sie, ob die Arbeit gelungen ist.

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[LAND] + Landwirtschaft

Spielberger GmbH

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.

Lebensmittel

Deutschland

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EU Bio-Siegel

Trocken lagern, vor Wärme schützen, Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen

Kühl und trocken lagern.

Roggen-Vollkornmehl kann pur mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten verwendet werden oder in Mehlmischungen für einen herzhaften Geschmack zum Einsatz kommen.Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns – besonders nahrhaft und ballaststoffreich. Flüssigkeitsmenge im Rezept ggf. leicht erhöhen.

Vollkornmehl für Vollkornbrot und Brötchen mit kräftigem, herzhaftem Roggen-Geschmack

Das Roggen-Vollkornmehl wird mit größter Sorgfalt in der Spielberger Mühle hergestellt. Dafür wird das Getreide in der Mühle in mehreren Schritten zu diesem vollwertigen Mehl vermahlen, das alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält. Roggen hat einen kräftig-würzigen Geschmack. Als Vollkornmehl eignet sich das Getreide besonders für herzhafte Vollkornbrote und Brötchen.

Gluten, Roggen

Khorasan-Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Weizen, Fructose, Kakao, Koriander, Mais, Milcheiweiß, Zimt

Nein

Bezugsgröße: 100 g
Energiewert kJ: 1322 kJ
Energiewert kcal: 314 kcal
Fett: 1,30 g
Davon ges. Fettsäure: 0,10 g
Kohlenhydrate: 57,00 g
Davon Zucker: 1,80 g
Eiweiß: 9,00 g
Salz: 0,01 g
Ballaststoffe: 19,00 g

DE-ÖKO-007

Ja, Ja

Nein, Nein

NEIN (ohne Analyse)

Bioland (DB), Demeter (DD)

**aus biodynamischer Erzeugung, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

ROGGENvollkornmehl**

Roggenvollkornmehl

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