Rucola schmeckt nicht nur klasse, das Salatgemüse ist auch noch äußerst gesund.

Wie verwende ich's?
Typischerweise wird Rucola roh in Salaten verwendet, er schmeckt aber auch hervorragend auf Pizza oder als Pesto zu Pasta. Dazu sollte der Rucola nur kurz abgebraust werden und sortiert werden. Danach kann das Salatgemüse vielseitig weiterverarbeitet werden. Gerada als Belag auf einer Pizza sollten Sie darauf achten, den Rucola erst nach dem Backen aufzulegen, nur so schmeckt er schön würzig und bleibt kanckig.

Was ist drin?
Rucola hat mit 62 mg auf 100 g einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C. In den Stielen der Blätter ist recht viel Nitrat enthalten, darum sollten Sie die Stiele bei der Verarbeitung immer entfernen. Neben Vitamin C zählen auch noch Magnesium, Zink, Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe zu den wichtigen Inhaltsstoffen im Rucola. Dazu kommen auch noch Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6 und Vitamin E. Somit liefert Rucola einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung.