Das weiße Rübchen ist besonders mild. Geschmacklich erinnert es an Kohlrabi und Radieschen, jedoch ohne Schärfe. Sowohl innen als auch außen ist es strahlend weiß.
Wie verwende ich's? Das weiße Rübchen kann roh oder gekocht verzehrt werden. Es eignet sich wunderbar für Salate, fein geschnitten oder gehobelt, zum Dippen, aufs Brot, oder gekocht in Eintöpfen und Aufläufen.
Was ist drin? Die Knolle ist ein guter Lieferant der verschiedenen B-Vitamine. Hier ganz vorne ist die Folsäure. Doch sie liefert auch wertvolle Mineralstoffe, wie etwa Eisen, Zink, Kalium und Kalzium.