Möhren sind ein kalorienarmes, aber süßliches Gemüse, das in jeder Vesperdose eine gute Figur macht!
Wie verwende ich's?
Die Möhre ist sehr vielseitig einsetzbar. Ob roh, gekocht, in Suppen und Soßen, als Beilage und Salat pder auch als Saft - Sie kann für alles super verwendet werden.
Ein Karottensalat schmeckt am besten mit etwas geriebenem Apfel, Zitronensaft und etwas Öl - dieses ist besonders wichtig, denn das gesunde Betacarotin in der Möhre ist fettlöslich, also nur in Verbindung mit Fetten vom Körper verwertbar.
Was ist drin?
Je nach Sorte schwankt der Carotin-Gehalt zwischen 5 und 30 mg je 100g. Carotine sind die Vorstufe des Vitamin A und sehr wichtig für die Sehfähigkeit, das Immunsystem und Zellwachstum. Aber auch andere Vitamine und Mineralstoffe sind in Möhren reichlich vorhanden: Vitamin B6, B1 und B2, Vitamin C und E, sowie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink.