Radieschen-Feldsalat mit Camembert

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Knusprig gebackener Camembert trifft auf frischen Feldsalat und knackige Radieschen – einfach, schnell und lecker.

Zubereitung

Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Feldsalat ebenfalls gründlich waschen und gut trockenschleudern.

Den Camembert in 16 gleich große Keile schneiden und diese zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und schließlich in Paniermehl wälzen, sodass sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Camembertkeile vorsichtig darin goldbraun frittieren, etwa 1–2 Minuten pro Seite, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig nach Geschmack gut vermengen. Den gebackenen Camembert auf einem Bett aus Radieschen und Feldsalat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Tipp: Für ein besonders leckeres Dressing kannst du statt Honig einfach einen Klecks Preiselbeer- oder Johannisbeergelee verwenden. Mit Balsamico und Olivenöl verrührt entsteht so eine fruchtige, leicht süße Note, die perfekt zum warmen, cremigen Camembert und dem frischen Feldsalat passt.