Spargel-Heidelbeer-Salat

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Frisch, überraschend und perfekt für den Sommer!

Zubereitung

Spargel waschen, nach Bedarf schälen und in 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden.

2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und Spargel darin anbraten bis er etwas Farbe bekommt. Spargelstücke in eine Schüssel geben.

Rucola und Heidelbeeren waschen, trockentupfen und zum Spargel geben.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup ein Dressing mixen und über den Salat geben. Vorsichtig durchmischen und gegebenenfalls nachwürzen.

Salat in Schüsseln verteilen und mit kleinen Stücken Ziegenfrischkäse garnieren.

Zutaten

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Olivenöl Canoliva, nativ extra Spanien

Stück

Rucola Deutschland

Ahornsirup Grad C Kanada

Stück

Ziegenfrisch Kräutermarinade Diverse Länder Ziege,mL

Stück

Deutsches Steinsalz fein natur Deutschland

Stück

Nur noch wenig vorrätig (3).

Rezeptdetail