Zweierlei Chicorée mit Frischkäsebällchen

Home

Jetzt wird´s frisch und lecker... Dieser kunterbunte Salat ist nicht nur eine tolle Vitaminbombe sondern auch noch ein echter Hingucker.

Zubereitung

2 Chicorée halbieren, vom Strunk befreien und in einer Pfanne mit 2EL Butter auf beiden Seiten kurz scharf anbraten.

Den restlichen Chicorée ebenso halbieren und in feine Streifen schneiden.

Endiviensalat waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Zusammen mit dem geschnittenen Chicorée in eine große Schüssel geben.

Zwei Orangen und eine Grapefruit filetieren, halbieren und in die Schüssel zum Salat geben.

Aus je 1TL Frischkäse kleine Bällchen formen und diese in Sesam wälzen.

Für die Vinaigrette Apfelessig, Senf, Ahornsirup und Wasser gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vinaigrette über den Salat geben und alles vermengen.

Den fertigen Salat auf Tellern verteilen und mit dem gebratenem Chicorée sowie mit den Ziegenfrischkäsebällchen garnieren.

Tipp: Dazu passt prima Weißbrot oder Ciabatta

Zweierlei Chicorée mit Frischkäsebällchen

Zutaten

4 Chicorée
2 EL Butter
Endiviensalat
2 Orangen
1 Grapefruit
Sesam
12 TL Ziegenfrischkäse
5 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

Rezept Drucken

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

Chicorée weiss Deutschland

Allgäuer Bauernbutter Deutschland Sauerrahm

Stück

ab 3 kg günstiger

Orangen Griechenland

€ 5,00 ab 3 kg

Sesam Äthiopien

Stück

Ziegen Frischkäse 65% Deutschland

Stück

Apfelessig klar Deutschland

Stück

Hohenloher Bio-Senf Classic Deutschland regional

Stück

Nur noch wenig vorrätig (9).

Ahornsirup Grad C Kanada

Stück

Nur noch wenig vorrätig (4).

Deutsches Steinsalz fein natur Deutschland

Stück

Nur noch wenig vorrätig (3).

Pfeffer schwarz, gemahlen

Stück

Zweierlei Chicorée mit Frischkäsebällchen

Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommst du bei uns